Ihr Schweizer
Käsehaus

Herzlich willkommen

Das Schwyzer Milchhuus wurde 1899 gegründet und produziert somit seit über 120 Jahren edelsten Qualitätskäse und zahlreiche weitere Milchprodukte.

Für die Käseherstellung gibt es natürlich keine besseren Voraussetzungen als ein Traditionsunternehmen, das bereits Mesiter der Milchverarbeitung ist. Zwischen den Bergmassiven Mythen, Rigi, Wildspitz und Stoos, verarbeiten rund 70 erfahrene Mitarbeitende die frisch gemolkene Milch direkt zu Pastmilch, Jogurt und Käse. Daraus entstehen mehr als 20 Eigenkäse. Seit gut 20 Jahren exportiert das Milchhuus einen Teil davon auch nach Deutschland.

Eine Erfolgsgeschichte seit 1899

Ca. 1900: Der erste Milch-Transportwagen

Ca. 1930: Milchverkauf direkt ab Milchkanne

Heute: Unser Käsermeister in seiner Schatzkammer

Heute: Sorgfältige Qualitätskontrolle des Käsebruchs

Tierwohl

TIERWOHL wird bei uns nicht nur grossge-schrieben, sondern auch effektiv gelebt!

Jede Kuh trägt einen Namen
Regelmässiger Auslauf im Freien
Wiesen- und Weidefutter zu 100 % aus der Schweiz
Förderung der Biodiversität

Nachhaltigkeit

All unsere Produkte sind Suisse Garantie zertifiziert, das heisst: Die gesamte Milch stammt aus der Region. Umwelt- und tiergerechte Produktion gemäss Schweizer Gesetz, 100 % ohne Gentechnik.

Die Milch wird jeden Morgen frisch zu uns geliefert und stammt aus einem Radius von maximal 20 km um unsere Käserei. Ohne lange Transportwege kommt der vielfältige Geschmack der Voralpenmilch unverfälscht und in konstant hoher Qualität zu uns ins Käsekessi

Vielfältig im Geschmack,
enheitlich im Auftritt

Vierwaldstätterseekäse

Ein Käse wie die Region, aus der er stammt – urchig, natürlich und rein. Er zeichnet sich durch sein feines Aroma und den cremigen Teig aus.

Käsetyp	Hartkäse
Konsistenz	eher fester Teig
Geschmack	mild, Birkenaroma
Alter	12 – 16 Wochen
Passt zu	Weisswein, Fisch, Gemüse

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Bio Alpikoner Eichenrinde

Durch die Pflege mit der Asche aus Eichenrinden erhält der Bio Alpikoner sein unverkennbares, würziges Aroma und seine dunkle Rinde. Ein Genuss für jeden Käseliebhaber.

Käsetyp	Hartkäse
Konsistenz	cremig
Geschmack	würzig
Alter	20 Wochen
Passt zu	Rot- / Weisswein, Fleisch

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Rigi Senior

Der Senior hat die Erfahrung des Alters. Mit Sorgfalt reift dieser Käse während 30 Wochen unter der Beobachtung der Käsermeister zu einer einzigartigen Spezialität.

Käsetyp	Hartkäse
Konsistenz	cremig, fester Teig
Geschmack	extra würzig
Alter	25 - 30 Wochen
Passt zu	Fleisch / Fisch, Rot- / Weisswein, Apéro

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Rohluft gelagert

Das Rezept für unseren Rohluft-Käse wurde in den letzten 120 Jahre von Generation zu Generation weitergegeben. Durch die sorgfältige Pflege im Käsekeller während 12 Monaten entwickeln sich in seinem Innern feine Salzkristalle und es entsteht ein kräftiger, erstklassiger Geschmack.